Herstellung von Vanillepulver

Zur Herstellung von Vanillepulver werden ganze Vanilleschoten zunächst vollständig getrocknet und dann schonend mit niedrigen Temperaturen zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieses Verfahren konserviert das natürliche Aroma und die ätherischen Öle der Vanille. Manchmal wird das Pulver durch die Zugabe von gemahlenem Zucker oder anderen Trägerstoffen gestreckt, aber unser hochwertiges reines Vanillepulver besteht ausschließlich aus Vanilleschoten.

Vanillepulver ist besonders beliebt, weil es sehr einfach zu dosieren ist und keine Flüssigkeit in Rezepte einbringt, was es ideal für trockene Backmischungen und andere trockene Anwendungen macht. Es geht gut in warmen als auch in kalten Flüssigkeiten auf und kann daher vielseitig in der Küche verwendet werden. Beispielsweise in Kaffees, Smoothies, Tees oder auch in Trockenmischungen wie Pancake-Mixes oder Kuchenmischungen.

Für unser Vanillepulver verwenden wir nur die feinsten Schoten der Vanilla planifolia. Die Vanilleschote der Art Vanilla planifolia gehört zu den kostbarsten und am häufigsten genutzten Vanillearten weltweit. Ursprünglich stammt diese Pflanze aus Mexiko, wo sie bereits von den Azteken für ihre aromatischen Eigenschaften geschätzt wurde. Heute wird Vanilla planifolia vor allem in tropischen Gebieten wie Madagaskar, Réunion (früher Île Bourbon, daher der Name Bourbon-Vanille) und anderen Inseln im Indischen Ozean kultiviert.

Die Schoten von Vanilla planifolia sind besonders wegen ihres reichen, süßlichen und komplexen Aromas geschätzt. In der Küche werden sie vor allem zur Herstellung von Vanilleextrakt und Vanillemark verwendet, aber auch ganze oder teilweise Schoten können direkt in kulinarischen Kreationen verwendet werden. Auch das Mark aus den Schoten verleiht Desserts wie Eiscreme, Cremespeisen und Gebäck eine besonders intensive Vanillenote.

Darüber hinaus sind die Vanilleschoten ein unverzichtbarer Bestandteil in der Parfümindustrie und werden auch in der Herstellung von aromatischen Ölen und Essenzen verwendet.

Vanille gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt, direkt nach Safran. Der hohe Preis resultiert aus dem aufwendigen Anbau und Verarbeitungsprozess sowie aus der hohen Nachfrage auf dem globalen Markt. Diese Faktoren führen auch dazu, dass Vanille oft Ziel von Diebstahl und Fälschung ist.

Die Schoten von Vanilla planifolia sind ein wahrer Schatz der Natur, deren Anbau und Verarbeitung viel Geduld und Fachwissen erfordert, deren Ergebnis aber ein unvergleichliches Aroma bietet, das in der ganzen Welt geschätzt wird.

Unser Vanillepulver entsteht in einem sorgfältigen und qualitätsbewussten Prozess, der ausschließlich ganze Vanilleschoten verwendet. Zunächst werden diese Schoten vollständig getrocknet, um die natürlichen Aromen und Öle optimal zu konservieren. Anschließend werden die trockenen Schoten in einem schonenden Verfahren zu einem feinen Pulver vermahlen, das die Essenz der Vanille in konzentrierter Form einfängt.

Nach dem Mahlvorgang wird das Vanillepulver teilweise ausgesiebt, um eine gleichbleibende Feinheit und Reinheit zu gewährleisten. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die Qualität des Endprodukts direkt beeinflusst und sicherstellt, dass nur das feinste Pulver für unsere Kunden verwendet wird.

Sobald das Vanillepulver die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird es umgehend in speziell entwickelte Behältnisse verpackt. Wir verwenden dafür entweder fest verschließbare wiederverwendbare Behälter oder wiederverschließbare Standbodenbeutel, die nicht nur praktisch in der Handhabung sind, sondern auch die Frische und das Aroma des Vanillepulvers über einen längeren Zeitraum hinweg bewahren.

Diese Verpackungsmethoden tragen wesentlich dazu bei, die Qualität des Vanillepulvers bis zum Zeitpunkt der Verarbeitung durch den Endverbraucher zu sichern. So garantieren wir, dass unser Vanillepulver auch nach längerer Lagerung sein reiches Aroma und seine feine Qualität beibehält, womit es sich ideal für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen eignet – von Backwaren über Getränke bis hin zu feinen Desserts.